Listado de productos por marca Selectos de Castilla

En Selectos de Castilla la gastronomía de alta gama se articula en torno a la tradición francesa y española de la elaboración de productos de pato, reinterpretada desde la Tierra de Campos (Palencia). Fundada en 1989 por una familia hispano-francesa, la empresa se ha consolidado como un referente internacional en el sector delicatessen gracias a su especialización en foie gras y derivados del pato.

Su modelo de producción se basa en la cría de patos en semilibertad en amplias extensiones rurales, donde se alimentan inicialmente con trigo local y posteriormente con un cebado tradicional a base de maíz en grano. Este sistema permite obtener materias primas de alta calidad, especialmente hígado graso y carne de pato con un perfil gastronómico cuidado y consistente.

Todo el proceso de transformación se realiza en su propio obrador, donde el despiece manual y la elaboración de recetas tradicionales garantizan un producto sin aditivos ni conservantes, respetando la esencia del producto y su origen. Esta atención al detalle sitúa a la marca dentro del segmento de los productos gourmet de pato artesanos.

La empresa cuenta con certificaciones de calidad como la norma ISO 22000, que avalan sus procesos productivos y su compromiso con la seguridad alimentaria a nivel internacional.

El catálogo de Selectos de Castilla incluye foie gras, confits, patés y otras especialidades de pato, posicionándose como una marca de referencia en alta gastronomía. Sus productos son especialmente valorados en tiendas gourmet y vinotecas online que buscan elaboraciones exclusivas, de origen controlado y con un alto nivel de exigencia culinaria.